Peces transgénicos ¿riesgos o beneficios?

Bueno aca les dejo un artículo interesante sobre peces transgénicos, en la página hay una tabla la cual expone ejemplos claros de peces transgénicos y con que fin se los utilizan. 

El desarrollo de modelos animales transgénicos representa un avance revolucionario para el estudio de una amplia variedad de enfermedades. El genoma modificado de roedores, principalmente de ratones es usado rutinariamente en estudios toxicológicos de carcinogénesis y en mutagénesis química por diferentes xenobióticos. Por ende, se ha continuado el desarrollo de varios modelos transgénicos para pruebas de carcinogenicidad (Winn, 2001). La ingeniería genética está insertando una amplia variedad de transgenes en toda la diversidad de organismos acuáticos dulceacuícolas y marinos (Kapuscinski, 2005). Considerando estos logros muchos consideran beneficioso y razonable el desarrollo de peces transgénicos para su empleo como indicadores de exposición química y como modelos animales no mamíferos en biología comparativa y en genética, en reemplazo de los mamíferos usados en pruebas de toxicidad. 

Los peces son reconocidos como organismos prueba o centinela para evaluar la toxicidad de mezclas de químicos complejos (Powers, 1989). Los peces genéticamente modificados o transgénicos (OGM) están siendo usados en la acuicultura para una amplia variedad de objetivos (Winn, 2001). La Tabla 1 tomada del trabajo de Kapuscinski (2005) nos da ejemplos de una diversidad de peces transgénicos (OGM) que han sido modificados para una amplia variedad de propósitos, para alimento humano, para control biológico de especies nocivas, para propósitos recreacionales, como monitores para detectar contaminantes de calidad de agua, y como biofábricas para producir compuestos farmacéuticos humanos. A la fecha, se ha aprobado la primera comercialización de un pez transgénico (un pez cebra fluorescente), y los especialistas en biotecnología están obteniendo un gran número de peces transgénicos (ver Tabla 1). Sin embargo, ¿existirán peligros por la dispersión de estos peces transgénicos en el medio natural y provocarían perjuicios ecológicos?. 

La rama de la bioseguridad que se ocupa de la gestión de riesgos, que incluye la evaluación, manejo y comunicación de riesgos ¿tendrá procedimientos científicos eficaces de gestión de los peces transgénicos? Por otro lado, no hay que olvidar que la salud de los peces transgénicos puede verse comprometida. Los estudios han demostrado que el índice excesivo de crecimiento sobre todo en los peces, provoca deformaciones en la cabeza y otras anomalías. Sin embargo, los peces transgénicos exhiben una edad temprana de madurez sexual o tamaños considerables para la madurez, pero se ha visto que la viabilidad se ve severamente reducida (efecto del gen Troyano) (Kapuscinski, 2005). El estado de salud de estos peces pudiera tener consecuencias para quienes comiesen estos peces. 

También usando modelos computarizados, los científicos señalan que tan solo 60 peces transgénicos en una población de 60.000 individuos de peces naturales provocarían la extinción de la población natural en 40 generaciones en forma irreversible, debido a que tienen todos los atributos de las especies invasoras. En adición, al existir una alta tasa de incidencia de escape sobretodo de peces criados en piscicultura comercial los peces transgénicos tendrían acceso al medio natural. Incluso si se pudiera lograr la esterilidad de los peces transgénicos de todas formas competirían por el alimento y el hábitat de las poblaciones naturales (Heldrick, 2001). 

No hay que olvidar que la primera Revolución Verde alteró el medio ambiente modificando semillas y provocando la necesidad de fertilizar artificialmente estas semillas, esta segunda Revolución Verde destruirá lo que queda de nuestros frágiles ecosistemas. Aunque, es cierto que no es posible extraer conclusiones científicas 100 % certeras acerca de los efectos que tienen los transgénicos en el medio ambiente debido a que se carecen de metodologías científicas confirmadas para la obtención de datos para la evaluación y manejo de riesgos, este último aún estado de “infancia” (Kapuscinski, 2005). Sin embargo, tenemos el Principio Precautorio o medida ex ante que indica: “que cuesta más reparar el daño que prevenirlo y , por ello, invoca a la acción, a tomar una decisión positiva ante supuestos en los que existe incertidumbre científica sobre los posibles daños que pudieran potencialmente producirse en el medio ambiente y en la salud” (Lapeña, 2004), quien ha realizado un análisis integral sobre el marco legal de los OGMs existente en el Perú hasta el año 2004. Actualmente no se comercializa ningún pez transgénico producido en el Perú, ni se está importando alguno en forma oficial.

Fuente: http://sisbib.unmsm.edu.pe/bvrevistas/biologist/v05_n1/pdf/a01v5n1.pdf

Perú: peces transgénicos podrían alterar las especies del país

Servindi, 26 de setiembre, 2010.- Se venden como esterilizados pero en realidad pueden reproducirse. Son peces fluorescentes genéticamente modificados o también llamados peces transgénicos que podrían alterar las especies de peces del país y su medio natural si es que no se adoptan medidas urgentes de bioseguridad.

Un reportaje publicado en el semanario Hildebrandt en sus Trece alerta del peligro que encierran los peces fluorescentes que se venden en el mercado entre 3 y 5 nuevos soles y que son producto de la mezcla de genes de medusa abisal y de coral para obtener coloraciones verdosas y rosadas.

Carlos Scotto, investigador en genética animal de la Universidad Federico Villarreal, afirma en el reportaje que ha comprobado en su laboratorio la capacidad de reproducción de estos peces y no imagina el riesgo que podría existir si fuesen liberados -por descuido o de forma voluntaria- en el ambiente.

Al igual que ocurre con cualquier organismo vivo modificado (OVM), como en el caso de las semillas y granos transgénicas/os, el principal riesgo radica en la hibridación, es decir, en la mezcla con especies nativas que traerían como consecuencia la desaparición de éstas.

Un aspecto a tomar en este caso, es que se trata de una mezcla de especies diferentes, por ejemplo, los peces reciben el gen de un celentéreo como la medusa abisal, no como consecuencia de un mejoramiento genético sino por la manipulación para obtener un beneficio económico.

Tanto los peces como el maíz y la soja transgénica se expenden y se cultivan desde hace más de tres años en el Perú y a la fecha no se conocen las acciones tomadas por las instituciones pertinentes para prevenir los riesgos de su proliferación

Hola seguidores orgaaaaaaaaanicos! les dejo una entrevista que realizó la revista Beehive a Tracye McQuirter, trata de convencer a las personas de que es posible comer sano sin gastar demasiado.

Alimentos orgánicos al alcance de su bolsillo. ¿Es posible?

La tendencia a consumir productos orgánicos es cada vez mayor, y usted también quisiera hacerlo. Pero ha visto que las frutas y verduras orgánicas a veces son más caras. La verdad es que al comprar comida, usted prefiere ahorrar al máximo, lo que no es la opción más saludable. No lo condenamos. Pero, ¿hay una manera de comer más alimentos orgánicos, más sanos y ricos, cuidando el medio ambiente, sin gastar una fortuna?

Para encontrar la respuesta, el Beehive consultó con Tracye McQuirter, que ha sido “vegan” (vegetariana estricta) por 20 años. Es oradora y autora del libro “By Any Greens Necessary”, que es una guía para comer rico y saludable, manteniendo la línea (en tiendas el 1ro de mayo, 2010).

Beehive: Muchos piensan que comer alimentos saludables, frescos u orgánicos es demasiado caro. Como resultado, tienden a escoger para sus familias productos procesados que se preparan rápido. Denos su opinión.

TM: En realidad, la gente tiende a escoger comestibles procesados y rápidos de preparar, porque es lo que ven en la publicidad de comidas. No se equivoque: los comerciales de comida son la razón #1 de la manera en que comemos. Está diseñado así. La industria de alimentos es la más grande del país, y gasta más en publicidad que ninguna otra, más de $35,000 millones cada año. 70 por ciento de la publicidad es de comida rápida, productos procesados, botanas y dulces. Sólo 2 por ciento es de alimentos saludables como frutas y verduras frescas, granos integrales y legumbres (frijoles, lentejas, chícharos, cacahuates, etcétera).

Ahora bien: ¿cuáles son los comestibles que más se consumen? Resulta que el gobierno subsidia los cultivos con que se elaboran  las comidas procesadas rápidas, entonces sus precios se mantienen bajos y comemos más de ellas. Así aseguramos el crecimiento de la demanda de esos cultivos para el sector de la agroindustria.

Beehive: ¿Por qué los productos orgánicos son más caros?

TM: Los alimentos orgánicos y saludables no están subsidiados, por eso sus precios se mantienen altos. Sin embargo, si hay más demanda de productos orgánicos, se volverán más abundantes y baratos. Felizmente,  la producción orgánica es de las que están creciendo más rápido en la industria alimentaria.

Beehive: Si escogemos frutas y verduras convencionales estamos ahorrando algo. Pero ¿vale la pena desde el punto de vista de la salud? ¿No es lo mismo?

TM: En 2007, el más grande estudio realizado sobre alimentos orgánicos encontró que estos productos son más nutritivos que los no-orgánicos y que pueden ayudarle a tener una vida más larga y saludable. Este estudio de cuatro años concluyó que las frutas y verduras orgánicas tienen hasta 40 por ciento más antioxidantes (vitaminas que combaten las enfermedades), minerales y enzimas. Y además tienen mejor sabor.

Por otro lado, los productos convencionales han sido rociados con pesticidas, herbicidas, fungicidas e insecticidas (de hasta 11 tipos diferentes). Estos químicos tóxicos se asocian con riesgos para la salud comprobados, no sólo para quienes los comen, sino también para los granjeros que cosechan los productos. Y desafortunadamente, los pesticidas no salen con el lavado.

Consejos para cultivar alimentos orgánicos en la casa! :D

http://www.thebeehive.org/es/la-buena-vida/un-jardin-que-le-alimente

Mc Donalds, o Mc Fraude?

Las "deliciosas" hamburguesas de Mc Donald´s son a lo menos la comida menos nutritiva del planeta, la carne es supuestamente carne de vaca y rest pero a continuación leerán la verdad. 
Según fuentes autorizadas de la Universidad Estatal de Michigan proviene de unos extraños bultos sin patas, que son alimentados pormedio de tubos conectados a sus estómagos y que de hecho no tienen huesos, sino un poco de cartílagos que nunca llegan a desarrollarse. 
Quienes los han visto, aseguran que son cosas muy desagradables,pues además de permanecer inmóviles toda su "vida", no tienen ojos, ni cola y prácticamente no tienen pelo; de hecho, su cabeza es del tamañode una pelota de tenis y lo único que sobresale es lo que les queda de"boca". La manipulación genética de la cual son resultado, los convierte en verdaderas cosas inanimadas con una horripilanteapariencia gelatinosa. 
Cuando el gobierno intentó obligarlos a retirar de sus anuncios,que sus hamburguesas tenían carne de res, ellos argumentaron que en latín RES significa COSA, y que ellos producían carne de COSA, por loque argumentaron que si podían decir que era carne de RES. 
Aunque dicho argumento es bastante rebatible y fraudulento, sedice que con todo el poder económico que los respalda, habrían sobornado a muchas personas, en diversos puestos, a muy altos niveles gubernamentales. 
Por eso, Mc Donald´s se permite el lujo de anunciar que lo que lemeten a sus hamburguesas es 100% carne de RES, o sea carne de "COSA",es decir, de esas cosas que se sabe hacen crecer en seudo establos y con procedimientos de dudosa ética. 
Pero NUNCA verán que exista ninguna leyenda o anuncio en donde McDonald´s diga que la carne que utilizan es de "Ganado Vacuno", que esel nombre apropiado para designar genéricamente a toros y vacas. 
Lo peor de todo esto, no es que utilizan la manipulación genética para lograr mayor producción, sino que dicha carne, produce efectos secundarios en la salud, para que vean como la hermosa compañía se preocupa por la calidad de sus platillos y la salud de sus clientes. 
También se dice que la carne proviene de lombrices de tierra que son supuestamente nutritivos (esto esta confirmado por un empleado quien dice haber molido lombrices, freírlas y quedar con la textura y sabor de una hamburguesa normal). La razón por la que Mc Donald´s hace esto ? ni idea, las lombrices les saldrán mas baratas que la carne deres. 
Además de múltiples tipos de hamburguesas (mc combo, cuarta de libra con queso, mc big) las cuales se modifican supuestamente en sabor, pero el principal cambio esta en el precio que si sube un poco mas va a encontrarse con san pedro.

Las papas fritas de vienen en un diminuto sobre que cabe en la mano entera y saben mas bien a cartón (nunca notaste que las papas de tu casa no salen igual ?). 
Esas papas son fabricadas con sus cáscaras y pasan por un procesode limpieza, la condimentan con glutamato monosódico para que resalteel sabor, amarillo No 5, para que cause adicción de comerlas. 
No es posible meterlas en una heladera ya que a la mañana siguiente son "piedras" y no se ablandan ni con microondas. 
Lean esto: "los llamados ácidos grasos trans (AGT), los cuales son producidos artificialmente por el calentamiento de aceites vegetales a altas temperaturas, y tienen efectos negativos que pueden provocar la muerte por problemas cardiacos, y se relacionan con los cánceres de esófago, intestino y colon", en otras palabras: es lo que estas comiendo y dándole de comer a tus hijos y encima estas gastando dinero en una compañía multimillonaria por no tener la voluntad de decirle atu hijo: NO!. 

A Mc Donald´s no le interesa la salud de los clientes mientras se pueda ahorrar mas dinero 
La grasa de los freidores nunca se cambia, solo se le agrega mas y cuando tiene muchos “negritos” se pasa por un filtro que la deja lista para volver a ensuciarse (para cuando digan: “esta hamburguesa tiene mejor sabor que otras que e probado”). La realidad es que reutilizar el aceite es malísimo. 

El hecho de que los empleados que ya no quieren saber nada con la vida por trabajar en Mc Donald´s se les puede caer una hamburguesa al suelo y a nadie le importa. en el documental Super Size Me, se demuestra que tenían oculto el cartel de platillos saludables(verduras, frutas).  

Conclusión

Mc Donald´s es una mala compañía: 

- Es insalubre 
- No le importan los clientes 
- Explotan a los empleados 
- Sirve comida sin ninguna clase de nutrientes 
- Utiliza carne de animales alterados en lugar de la carne de bovinos 
- Vende juguetes hechos con el sudor y sufrimiento de gente de sitios más pobres 

Alimentos orgánicos. ¿La solución a los transgénicos?

Buena preguuuuuuuunta! estuvimos averiguando y leyendo y si! la mejor solución para evitar los alimentos transgénicos es consumir los orgánicos. Los %100 orgánicos en lo posible! ¿Qué es lo que ocurre? Bueno, lo que pasa es que no está controlada la venta de alimentos transgénicos, y con esto no están rotulados, uno al comprar un alimento no sabe como fue cosechado, producido, que bactericidas le han colocado, etc.
Entonces un alimento orgánico es la solución, ya que es el alimento estrictamente libre de agregados de sustancias contra las plagas, y a demás, es el alimento que fue cosechado como debe hacerse. Una semilla común y corriente la cual se cultiva y con riego artificial o no, crece, para luego cosecharla y manufacturarla.
En el primer post les dejamos un poco de info sobre estos alimentos. Estuvimos hablando en clase y está bueno a veces poder incorporar a nuestras dietas frutas y verduras las cuales sean libres de genes transgénicos, o antibióticos (como la leche de vaca) etc., también comer dichas cosas crudas en lo posible, ya que eso logra que no se pierdan muchas de las vitaminas que tienen incorporadas (las cuales se pierden al cocinar los alimentos). Aparte hay montón de formas creativas de hacer esto, como por ejemplo, jugo de zanahoria, ensaladas crudas que pueden incluir cebolla, tomate, pepino, lechuga, rabanitos, palta, etc.
Hay que dejar de ir al mc donalds genteeeeeeeee y ponernos las pilas con una buena dieta sana! o al menos evitar frecuentar lugares como esos y hacer cosas que contengan grasa o lípidos pero en casa, al horno, donde uno sabe lo que come y como lo come!