Alimentos orgánicos al alcance de su bolsillo. ¿Es posible?
La tendencia a consumir productos orgánicos es cada vez mayor, y usted también quisiera hacerlo. Pero ha visto que las frutas y verduras orgánicas a veces son más caras. La verdad es que al comprar comida, usted prefiere ahorrar al máximo, lo que no es la opción más saludable. No lo condenamos. Pero, ¿hay una manera de comer más alimentos orgánicos, más sanos y ricos, cuidando el medio ambiente, sin gastar una fortuna?
Para encontrar la respuesta, el Beehive consultó con Tracye McQuirter, que ha sido “vegan” (vegetariana estricta) por 20 años. Es oradora y autora del libro “By Any Greens Necessary”, que es una guía para comer rico y saludable, manteniendo la línea (en tiendas el 1ro de mayo, 2010).
Beehive: Muchos piensan que comer alimentos saludables, frescos u orgánicos es demasiado caro. Como resultado, tienden a escoger para sus familias productos procesados que se preparan rápido. Denos su opinión.
TM: En realidad, la gente tiende a escoger comestibles procesados y rápidos de preparar, porque es lo que ven en la publicidad de comidas. No se equivoque: los comerciales de comida son la razón #1 de la manera en que comemos. Está diseñado así. La industria de alimentos es la más grande del país, y gasta más en publicidad que ninguna otra, más de $35,000 millones cada año. 70 por ciento de la publicidad es de comida rápida, productos procesados, botanas y dulces. Sólo 2 por ciento es de alimentos saludables como frutas y verduras frescas, granos integrales y legumbres (frijoles, lentejas, chícharos, cacahuates, etcétera).
Ahora bien: ¿cuáles son los comestibles que más se consumen? Resulta que el gobierno subsidia los cultivos con que se elaboran las comidas procesadas rápidas, entonces sus precios se mantienen bajos y comemos más de ellas. Así aseguramos el crecimiento de la demanda de esos cultivos para el sector de la agroindustria.
Beehive: ¿Por qué los productos orgánicos son más caros?
TM: Los alimentos orgánicos y saludables no están subsidiados, por eso sus precios se mantienen altos. Sin embargo, si hay más demanda de productos orgánicos, se volverán más abundantes y baratos. Felizmente, la producción orgánica es de las que están creciendo más rápido en la industria alimentaria.
Beehive: Si escogemos frutas y verduras convencionales estamos ahorrando algo. Pero ¿vale la pena desde el punto de vista de la salud? ¿No es lo mismo?
TM: En 2007, el más grande estudio realizado sobre alimentos orgánicos encontró que estos productos son más nutritivos que los no-orgánicos y que pueden ayudarle a tener una vida más larga y saludable. Este estudio de cuatro años concluyó que las frutas y verduras orgánicas tienen hasta 40 por ciento más antioxidantes (vitaminas que combaten las enfermedades), minerales y enzimas. Y además tienen mejor sabor.
Por otro lado, los productos convencionales han sido rociados con pesticidas, herbicidas, fungicidas e insecticidas (de hasta 11 tipos diferentes). Estos químicos tóxicos se asocian con riesgos para la salud comprobados, no sólo para quienes los comen, sino también para los granjeros que cosechan los productos. Y desafortunadamente, los pesticidas no salen con el lavado.
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